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在消費升級的背景下,超市應該如何進行門店升級和改造呢?

作者:      來源:      發布時間:2023-11-08

隨著消費水平提高,超市行業正在經歷巨大的變革。傳統的超市門店已無法滿足消費者對升級消費的需求,這導致了競爭力下降、顧客滿意度降低和銷售額減少等問題的出現。因此,超市門店的升級改造成為不可避免的趨勢。


許多老企業都希望進行升級,但是如何進行升級改造呢?升級改造的內容又有哪些呢?這是很多超市企業面臨的難題。面對這些問題,首先我們需要了解現代消費者群體的變化。


1.人口老齡化

我國老齡化速度居世界首位。根據相關數據顯示,2021年我國60歲以上的老年人口達到2.67億,占全國人口的18.9%,老齡化程度呈現出愈發嚴重的趨勢。超市行業不僅需要提供適合老年人需求的商品和服務,而且成為了老年人與社會交流、精神放松的重要渠道。

2.改變消費觀念

3.小型家庭的消費趨勢

在消費升級的背景下,超市應該如何進行門店升級和改造呢?

現如今,計劃生育政策、晚婚晚育現象的普遍存在,促使了小家庭化的消費模式的形成。同時,單身人口的增加也導致了個人消費的增加。這些現象對超市行業產生了巨大的影響。我們可以發現,如今的消費者更傾向于購買包裝精致的小份商品,即使它們并不劃算。


只有真正認識到人們的變化、商品需求的變化以及消費場景的變化,我們才能更好地理解門店升級改造的方向,并且在以下幾個方面進行改造,以便更好地適應現代零售行業的發展。


No1.提升形象,增強品牌知名度

門店形象的重要性不僅僅體現在經營理念上,還與門頭設計、櫥窗位置以及店鋪整體風格和色彩有關。一個成功的門店形象能夠通過醒目的門頭設計吸引顧客的注意,獲得第一印象,增強顧客對店鋪的信任感。在選擇櫥窗位置時,要充分展示品牌文化信息,并配以協調的燈光,創造出溫馨舒適的氛圍,讓消費者產生進店逛一逛的沖動。畢竟,改變門店形象可以改變消費者對品牌的印象,增加顧客的好感。


No2.升級環境,增添門店功能

在消費升級的時代,滿足消費者的購物體驗是眾多商店所追求的最大目標。建立舒適便捷的購物環境能夠使顧客在逛店的過程中減緩腳步,更有耐心地了解商品,并增加停留時間。根據相關數據研究分析,購物環境的美化對門店銷售有大約15%的影響。好的購物環境已成為一個優秀門店的必要條件,它應該包括以下八個方面:良好的動線設計、出色的裝修風格、明亮舒適的燈光照明、吸引人的美陳氛圍、悅耳的音樂氛圍、恰當的陳列道具、多樣化的商品販賣和良好的衛生狀況。


No3.對布局進行升級,以優化購物流程。

門店進行布局升級可以改變門店形象,合理的區域規劃可以方便顧客找到所需商品,全面體驗門店所經營的產品。因此,可以根據商品展示區域使用適當的色調進行區分,設計合理的流動路線,引導顧客深入店內。隨著消費升級,消費者更喜歡自然、自由、開放的購物路線。將超市中的各類商品有序、合理地布局在門店內,按照蔬果、肉類、魚類、冷凍、調味、休閑、百貨、個護等順序設置流動路徑。在設計過程中,盡可能拉長生鮮品類的區域布局,通過品類引導顧客在從入口到出口的過程中靈活、自然地行走,這樣既可以減少死角,提高門店的效益和商品銷售額,又可以提升消費者的購物體驗。


No4.商品進行升級,以滿足消費者的需求。

門店經營管理的核心是以商品為中心展開的,而商品的核心就是以消費者需求為導向。這種導向主要體現在以下兩個方面:


商品品類升級:隨著家庭收入的增加,超市的客群也在升級,消費者對商品的質量和健康更加關注,愿意為享受“品質生活”買單,注重體驗和服務,并喜歡嘗試新鮮事物。單從中產階級消費者的餐桌上來看,他們最青睞的前三種食品分別是水產類、蔬菜和牛羊肉,同時也注重攝入水果、牛奶等健康和低能量食品。超市應重視生鮮品類中的水產品,適當增加蔬果品類中小份良精包裝商品,同時對新品類、新品牌、新單品及高成長性品類保持敏感度,及時快速引進,滿足這類消費者的需求。此外,還應注重零食品類,在適當的情況下增加餐飲化商品。

在消費升級的背景下,超市應該如何進行門店升級和改造呢?

商品管理升級:合理控制商品品種數。超市門店一直以來都按照“黃金定律”來決策經營的品種數量:品種越多,選擇越多,顧客就越多,銷售額就越高,效益也就越好。但是,在如今這個時代,“黃金定律”已不再適用。品種數量不再是越多越好,反而會導致消費者購物疲勞、購物樂趣消失以及購物熱情下降,這就是所謂的“消費者迷?!?。事實上,大多數消費者一年內選擇的商品種類不超過500種,而現在超市里常常有上萬種商品,這給消費者的選擇帶來了困難??刂粕唐菲贩N數不僅可以方便顧客選擇,減少購物時間,還能降低企業的資金成本、采購成本、管理成本,并減少庫房的使用。


No5.提升服務質量,打造卓越門店體驗

我們已經擁有了環境優美、商品種類豐富的商場,雖然這是我們成功銷售的基礎,但仍然遠遠不夠。超市作為服務性行業,向所有顧客提供高水平、個性化的服務是超市發展的方向。在這個激烈的競爭行業中,提供優質的服務不僅可以帶來繁忙的生意和客流,獲得忠實的顧客和粉絲,還能提高企業競爭力,為自己推銷。服務顧客,就是在經營自己。


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